풀무원식품은 엄선한 큰 사이즈의 생선을 직화로 노릇하게 구워 풍미를 살린 냉장 생선구이 간편식 ‘1400도 직화 생선구이’ 4종(고등어·순살 고등어·갈치·가자미)을 출시했다고 13일 밝혔다. 최근 간편함을 강점으로 소비자들의 관심을 끌고 있는 수산 가정간편식(HMR) 시장에 본격 진입한다는 계획이다.

이번 ‘1400도 직화 생선구이’는 300도 이상의 과열증기 오븐에서 생선 속을 익히는 일반적인 공정에 1400도 고온의 불꽃으로 직화하는 공정을 추가해 겉면은 노릇하게 굽고 풍미와 감칠맛을 살렸다. 여기에 청귤 농축액을 사용한 염지 방식을 적용해 비린내는 줄이면서 생선 고유의 맛을 한층 더 끌어올렸다.