물고기는 손쉽게 얻을 수 있는 질 좋은 단백질 공급원이다. 우리 선조들이 한반도 연안을 따라 정착하게 된 이유 중 하나도 내수면과 바다에 물고기가 풍부했기 때문이라고 한다. 이처럼 예로부터 물고기는 인류에 필수적인 식량이었다. 무한히 넓은 바다에 한없이 존재할 것이라 여겨지던 물고기 즉, 어업자원이 고갈될 수 있다는 인식이 퍼지게 된 것은 20세기 후반에