정부는 서울을 중심으로 대도시 지역에 싱싱회판매장을 개설하기 위해 사업자를 모집중이다. 신청자격은 우선 서울을 중심으로 한 수도권 대도시에서 판매장 운영을 희망하는 개인 또는 법인, 수협 등인데, 정부지원 보조금은 1개소당 3천만원이내. 자세한 사항은 수협중앙회 '별海별味' 홈페이지(www.bada79.com) 또는 전화상담(02-2669-9225, 9229)을 통해 확인이 가능하다.

 농림수산식품부는 싱싱회 판매장 사업의 특징은 활어를 직접 가공하여 진공포장한 싱싱회를 판매하기 때문에 전문적인 주방장을 고용할 필요가 없어 인건비를 줄이고, 일반 횟집보다 테이블 회전률을 빠르게 함으로써 매출을 극대화할 수 있는 잇점이 있다고 밝혔다. 따라서, 싱싱회라는 새로운 아이템 예비창업자라면 한번쯤 주목할 만한 대목이며, 앞으로 싱싱회는 대표적인 웰빙슬로우푸드로서 외식문화의 새로운 트렌드로 자리매김할 것으로 전망된다. <관련기사 6면>