국립수산과학원 중앙내수면연구소는 지난 18일 민물어종을 이용한 요리책 ‘우리 강, 우리 맛’을 출판했다고 밝혔다.

이 책은 2010년 내수면 현장애로 해결을 위한 실용연구(현장애로사업)사업의 일환으로 내수면 수산물 소비촉진을 위해 제작됐으며, 어업인들의 오랜 숙원사업이었다.

이 책자에는 송어, 향어, 메기, 민물장어, 다슬기, 자라를 이용한 요리 46점을 수록하고 있다. 생선회, 생선매운탕, 생선찜 같은 민물 수산물 기본 요리를 비롯해 이번 현장애로사업을 통해 새로 개발한 요리 다수를 포함하고 있다.

특히, 내수면 수산물의 내수시장 확대 및 외식업체 진출 가능성을 겨냥한 요리 20여점을 선보여 눈길을 끈다. 또한 차세대 내수면 수산물 소비자가 될 어린이를 위해 생선버거, 생선커틀렛, 생선탕수육, 생선강정, 생선캘리포니아롤 등 10여 점의 요리를 개발하기도 했다.

한편, ‘우리 강, 우리 맛’ 출판기념식이 2010 코리아푸드엑스포 개막일인 18일 코엑스에서 개최됐다. 중앙내수면연구소는 코리아푸드엑스포가 열리는 기간(11월 18~21일)동안 요리책 홍보를 위해 600부를 무료 배포했다.