수협중앙회 및 대한영양사협회 유튜브 채널에 업로드된 요리연구가의 교육 영상을 시청 후 배송받은 밀키트 재료를 사용해 각자 완성한 요리를 기간 안에 사진으로 인증하는 방식이다.수협중앙회는 지난 10월 영양사, 조리사 등 학교급식 및 단체급식 관련자들을 대상으로 수강생 1000명을 확정했다.
수강생들에게는 무작위로 배송되는 A클래스(삼치·연어·오징어·사진 왼쪽)나 B클래스(주꾸미·고등어·아귀·사진 오른쪽) 키트를 활용해 각 가정과 조리실에서 실습을 진행하도록 안내했다.
활용된 재료들은 단체급식에서 주로 사용되는 대중 어종 6가지를 선정했다.
한편, 수협중앙회는 연말에 개발이 완료되는 ‘단체급식 수산물 요리 레시피 앱’ 등을 통해 수산물을 활용한 다양한 급식 메뉴를 홍보해 나갈 방침이다.