해양수산부 국립수산과학원(원장 최완현)은 동해안에서 주로 어획되는 갈고리흰오징어를 지역특산품으로 특화해 부가가치를 창출하고자 ‘갈고리흰오징어 가공 매뉴얼’을 발간해 관련 산업계 및 기관 등에 배포한다고 밝혔다.

수산과학원은 부가가치를 높인 동해지역 특산품으로 활용하기 위한 제품개발을 시도하고 가공 매뉴얼 책자를 발간했다. 가공 매뉴얼에는 갈고리흰오징어의 영양성분, 식품원료로서의 가공특성 외에 어묵, 어포스낵, 조미건어포, 젓갈, 김스낵 등 다양한 가공품으로 활용하는 방법도 함께 실었다.

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