수산과학원은 이번 개정판을 통해 2009년에 발간한 ‘한국수산물성분표’에 미수록된 수산물 및 수산식품에 대한 일반성분, 아미노산, 지방산, 셀레늄 등의 분석결과를 추가하고, 기존 수산물에 대한 새로운 분석결과는 대체했다.
이번 개정판에는 어류 431종, 패류 123종, 두족류 42종, 갑각류 45종, 해조류 31종, 기타 수산물 50종, 수산가공품 118종 등 7개 분류군으로 총 850종의 영양성분 함량 등을 자세히 수록하고 어종별 사진도 함께 수록해 쉽게 수산물에 대한 이해도를 높일 수 있도록 구성했다.
또한, 어종별 사진 앞에 있는 QR코드를 찍으면 수과원에서 운영 중인 ‘수산생명자원 정보센터(www.nifs.go.kr/frcenter/species)’로 연결돼 다양한 생물정보도 백과사전처럼 확인할 수 있도록 했다. 특히, 주요 어종에 대해서는 월별, 계절별 및 부위별 영양성분을 분석한 데이터를 수록해 실제 영양가가 높은 시기와 부위에 대한 정보를 상세히 수록한 것이 특징이다.
이번 책자의 내용은 책임운영기관인 수산과학원 누리집을 통해 향후 공개될 예정이다.